kitchen_nax: Шавля

Entry tags:

Шавля

Знаете, как говорят у нас? Говорят так:
"Плов я в любой день поесть могу, если Бог даст, а вот шавлю! Шавлю только в тот день, когда режешь барана - в тот день и поешь!"
И ведь правду говорят! Потому что для хорошей шавли много чего надо, да ещё и такого, что не всегда бывает у мясников:
курдючная оболочка, чуток селезёнки, почки, толстые кишки, печень, мясо от бараньей рульки, а ещё надо что бы под рукой был чернослив, сушёная алыча.
Ещё надо знать как шавлю готовить правильно, как её правильно подать.
Вот как готовить я знаю. Да и как подавать правильно - тоже знаю. Надо что бы рис (немного риса) было внизу блюда - как фундамент, дальше пусть будет сочная каша из лука-моркови-ливера и ещё немного риса, а мясо, мясо пожаренное крупным куском, надо подать на доске с ножом, а айву, чеснок и перчики - как Бог на душу положит.
Но так подать можно только в ту минуту, когда ваша шавля готова. А эта - на фотографии - была готова ещё вчера. А сегодня всё было безбожно перемешано и подано вот так. Ничего? Вы на меня не обижаетесь?
И ещё раз: рецепт приготовления шавли - здесь!

<P align=center><IMG height=285 src="http://www.ljplus.ru/img/stalic/SHavlya.jpg"></P><P align=justify>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Знаете, как говорят у нас? Говорят так: 
"Плов я в любой день поесть могу, если Бог даст, а вот шавлю! Шавлю только в тот день, когда режешь барана - в тот день и поешь!"
И ведь правду говорят!&nbsp;Потому что&nbsp;для хорошей шавли много чего надо, да ещё и такого, что не всегда бывает у мясников:
курдючная оболочка, чуток селезёнки, почки, толстые кишки, печень, мясо от бараньей рульки, а ещё надо что бы под рукой был чернослив, сушёная алыча.
Ещё надо знать как шавлю готовить правильно, как её правильно подать.
Вот <A href="http://www.livejournal.com/users/stalic/12378.html" target=_blank>как готовить</A>&nbsp;я знаю. Да и как подавать правильно - тоже знаю. Надо что бы рис (немного риса) было внизу блюда - как фундамент, дальше пусть будет сочная каша из лука-моркови-ливера и ещё немного риса, а мясо, мясо пожаренное&nbsp;крупным куском, надо подать на доске с ножом, а айву, чеснок и перчики - как Бог на душу положит.&nbsp; 
Но так подать можно только в ту минуту, когда ваша шавля готова. А эта - на фотографии - была готова ещё вчера. А сегодня всё было безбожно перемешано и подано вот так. Ничего? Вы на меня не обижаетесь?
И ещё раз: <A href="http://www.livejournal.com/users/stalic/12378.html" target=_blank>рецепт приготовления шавли - здесь!</A></P>