блины пшеные будешь жарить? Тогда бегом к dvonk на сайт ГО я там подробно популяризирую Похлебкина. Никакого молока. ТОлько ты, я, dvonk и пшенка.

(Reply to this)

да в блинах вот пшеничная мука требуется... а без нее, наверное, не "склеятся" блинки.

Спасибо за ссылку, я тут поброжу - может, и ну ее, эту пшенку...

(Reply to this) (Thread)

Не надо здавать позиции! Это не в наших принцЫпах ;)
А с пшенкой можно и курицу в тыкве сделать и ваще ;)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а как? :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Спелую тыкву весом 2—3 кг вымыть, срезают верхушку. Ложкой удалить семена и немного мякоти. Курицу вымыть обсушить полотенцем, нарезать поционными кусками, посолить и обжарть на Ги или оливковом масле доо образования красивой корочки. Пшено сварить до полуготовности , а затем откинуть на дуршлаг. Поджарить на том же Ги репчатый лук до розового цвета. Взять свежие или сушеные фрукты. Можно использовать очищенные и нарезанные мелкими дольками свежие яблоки, очищенную и нарезанную мелкими кубиками айву, сушеные фрукты, курагу и изюм. Сухофрукты тщательно промывают и замачивают в теплой воде, потом на полотенце обсушить.
В подготовленную тыкву закладывают сначала пшено, перемешанное с поджаренным луком (лука можно и много, вкуснее будет), затем кладем куски общареной курицы, сверху кладем нарезанные фрукты. Закрываем тыкву срезанной верхушкой и укрепляют верхушку деревянными зубочистками. Снаружи смазывают тыкву Ги или маслом и запекают в русской печи или в духовке 2-3ч , не забываем подложить под тыкву деревянные палочки. Или можно ее в фольгу завернуть, маать жиром не надо тогда и на противень поставить на "постаментик" из фольги скрутить жгутом плотным. Готовую тыкву помещаем на блюдо, снимают верхушку и разрезают сверху вниз на ломти. На каждую порцию кладем ломоть печеной тыквы, курицуи пшенку с фруктами.

Все это можно и с рисом проделать :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

божемой, это ж так красиво... спасибо огромное. буду пробовать как минимум ради эстетики

вопрос - а можно ли масло Ги заменить растительным? и каким?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Оливковым конечно :)
Для вкусноты, но не ради здоровья можно и на сливочном хорошем обжаривать, тока гореть же будет :)
Если в фольгу заворачивать будите, то мазать и не обязательно, она и так хорошо дойдет до кондиции, тока жар не сльный..не на максимум.
Сначала да максимальный, а потом убавляйте и смотрите, что бы не перетомилась, а то развалится :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вот сливочное в нашей кондиции никак, тока растительное. посему, будем стараться оливковым и поминимумуму... муму

(Reply to this) (Parent) (Thread)

оливковое хорошее - самый верный выбор!

(Reply to this) (Parent)

хорошим оливковым

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я бы даже смешал оливковое и курины жир. Все, все, молчу.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Харе мои мысли читать!

(Reply to this) (Parent)

а у меня нашлось тыквенное масло. Подойдет?

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

не, сгорит нах

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а с итало-подобным чем-то ее можно сделать? помидоры там, чеснок... перец опять же. вроде в италии просо растет, должны же быть местные способы... или это уже уголовно наказуемо?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

нет не наказуемо, просто я еще и работать когда то должен:). Есть масса салатов с просо, именно, как ты верно заметила итало-африкано-подобных. Их стока, что дух захватывает.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

(робко) заменить кус-кус просом и вперед, да?
тогда я умею :)
Спасибо огромное

(Reply to this) (Parent)

а еще мона грибов добавить с луком чтобы и грибы.

(Reply to this) (Parent)

А можно то же ж самое, но без курицы... т.е. пшенную кашку с тыквой. Упоительно! :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

можно и так, но кура волшебная получается. :)

(Reply to this) (Parent)

ну шо, делай кулеш тады, раз такая пьянка. Ах, никогда Петенька не пробовал такого вкусного кулеша...(с) Катаев.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это который "представляет собой густую похлебку из какой-либо крупы, картофеля, сала или мяса и кореньев"? а что, такое я могу запросто

(Reply to this) (Parent) (Thread)

(строго) не какой либо, а именно проса, пшенки по вашему. Не помню кто, но кто-то на ОР давал, очень хороший, годный кулеш

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ага, ага, я записую. очень даже подходящий вариантец...

(Reply to this) (Parent)

сварите ее, заправьте жареным луком и жареным кусочками мясом, можно еще морковкой. Вот и вся пшенка :)

(Reply to this) (Thread)

спасибо. Зачит, с грибами тоже пойдет...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Конечно
сначала пожарьте лук, потом грибы, а потом туда же на сковородку бросьте вареную пшенку.
Кстати, первую воду, в которой варится пшенка, надо слить

(Reply to this) (Parent) (Thread)

про первую воду поподробнее можно пожалста? а то вдруг не так пойму...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Берет пшено, промываете хорошо, заливаете водой и ждете, пока закипит. Потом воду сливаете, наливаете новую. После этой нудной процедуры пшенка не будет иметь противного прогоркловатого вкуса и такого запаха странненького.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

спасибствую.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Повторю еще слова старины Похлебкина - пшенка - крупа скоропортящаяся. Хранится 4 месяца - макс. Проверяйте при покупке, и долго не храните. Тогда и не потребуется предварительное отваривание, как советовали постом выше. Просто хорошо отмыть в горячей воде и варить.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а это я первым делом вычитала и проверила :)
моя уж и не помню сколько стоит в шкапике. проще выкинуть, чем вспоминать

(Reply to this) (Parent)

Можно заправить жареным луком и шкварками.

(Reply to this) (Thread)

всмысле, обжарить и подмешать в кашу?
кушать-то уже как хочется :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну да, лук на сале поджарить и в кашу.

Никакого молока:) Правда, требует здоровой печени...

(Reply to this) (Parent)

вот прям сегодня и собиралась пшено сделать. уже из шкапа достала, чтоб морально подготовилось, к виду плиты привыкло.
варить собиралась так, чтобы не сухая получилась. потом бы добавила спассерованные на оливковом масле лук, морковь, и грибы. свежие помидоры, сладкий перец, каперсы, травки (базилик, душицу).

но теперь не знаю буду ли делать - одна Тыква большая перед глазами стоит. и сомнение - может пшенку уже пора выкинуть?

(Reply to this) (Thread)

(важно) и грибов, грибов добавьте! :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

грибы, грибы! самое главное, конечно. по плану были грибы.
но все померкло перед Тыквой. если бы мне подали такую Тыкву, хрен бы я на какой бал во дворец поехала. Не дождалсси бы Прынц!

(Reply to this) (Parent)

*задумчиво* пшенку, вареную до полуготовности и промытую, еще с грибами луком и грудинкой в горшках запекали. Сало - меленьки, грибки - крупненько, чтобы с душой было. И с лаврушкой. Лаврушку укладывали сверху на пшенку, и все закрывали полупрозрачным ломтиком сала (ну, или грудинки), ну, понятно зачем.

(Reply to this) (Thread)

а по времени это как выходило? скоко запекалось?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

от качества пшенки зависит. Если светло-желтая (а у нас обычно такая) - час с четвертью, полтора, а если золотистая, темно-желтая, зрелая - минут сорок-пятьдесят.

(Reply to this) (Parent)

спасибо большое за идеи. по причине врожденной неусидчивости, рецептам в точности проследовать не удалось, но каша получилась - ммм!

в "заправку" пошел лук-грибы. потом помидор. потом отыскавшийся кусочек сала - так, для запаха. потом - помидорка крупными кусками. потом свежий имбирь. сыпались всякие перцы, куркума и клался кардамон. потом все это вместе с кашей тушилось 2 минуты в стакане белого вина. Украшалось кинзой, подавалось с вином.

на выходных буду печь курицу в терракоте с яблоками-черносливом и пшеном...

(Reply to this) (Thread)

всегда ненавидел пшено
всегда, до этого поста
/одевается и идет в магазин за пшеном

скажите, а мясо туда можно?
а то я без мяса никак

по той же причине не ем сладкого, кстати
у меня и справка есть

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Сварить пшено, с прибамбасами. Протушить мясо с большииим количеством подливки. А потом потреблять вместе. Черт, люблю море подливки, что-бы как полу-суп. И в наглую ложкой копать и в рот запихивать.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Эх. Покорнейше благодарю :)

(Reply to this) (Parent)

с мясом - самое то. не понимаю, почему нас в детстве настойчиво травили сладкой кашей, еще и с молоком - бррр.

еще явно вкусно на основе пшенки делать салаты а-ля ливанская кухня. только ее (кашу) надо рассыпчато сварить - у меня пока не получилось.

а еще (явно!) можно сварить пшенку и обратиться с ней, как с полентой - добавить яйцо и обжарить в масле с чесноком и с травками, сформировав в виде оладушек ... будет оригинальный гарнир опять же к мясу (остапа несло)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Вы тоже, товарисч, питаетесь по гемо-коду? В зеленой колоночке только пшенка и гречка? Сочуйствую! Я обычно варю тыквенную кашу из пшенки, оч. красиво получаецца.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

гыыы :) зрите в корень!
начиналось все с гемокода, счас мутировало в "paleolithic diet" с извращениями :) сама себе хозяйка, в обсчем.
в колонке у меня еще и картошка, но ее не есть мой сожитель (подлец). и как ее готовить, более-менее понятно.

(Reply to this) (Parent)