Если хотите занть мое мнение, то блюда из яиц и омлет вчастности часто недооценивают и считают очинь простыми в исполнении. А это не так. Начнем с того, что яйца должны быть теплыми... упс.(понимает что проболтался и убегает)

(Reply to this) (Thread)

Теперь поздно. Можете возвращаться - и продолжим.

(Reply to this) (Parent)

яйца надо держать в тепле, а голову - в холоде (народная глупость)

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

А сердце?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"горячие руки, чистая голова и холодное сердце с горчицей" (Ф.Э. Дзержинский "польская кухня в изгнании", том 15)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Точно!

(Reply to this) (Parent)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Хорошо-то как, Клава!

(Reply to this) (Parent)

Вот буду утвержлать, что яйца со сливками взбивать - ни-ни. Только вилкой размешивать до однородности. Иначе осядет. Имеете оспорить?

(Reply to this) (Thread)

А че оспаривать-то? Уж стока раз оседало, что теперь спорить бесполезно...

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

А какого чёрта, везде и всюду "взбить"?!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

От некультурности все. Один какой-то горе-автор-кулинар исправил русское слово "сбить" на понятное ему советское "взбить", и понеслось...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

И был у них хоррроший напиток - взбитень назывался.

(Reply to this) (Parent)

Вредитель, дорогой, объясните, пожалуйста, разницу!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

сбить - соединить что-либо с чем-либо, например яйцо со сливками
взбить - энергично перемешивать наполняя продукт пузырьками воздуха

(Reply to this) (Parent) (Thread)

От спасибо!

(Reply to this) (Parent)

Ну надо же:) Не далее, как пять минут назад доела последний кусочек и выразила свое удовольствие сентенцией: "Если омлету с грибами ты подаришь свою нежность и любовь, он ответит тебе взаимностью":)

(Reply to this) (Thread)

а как делать омлет с грибами?

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

ну, удачу я склонна приписывать не мастерству, а случаю:)
как было (на 1 порцию):
- продираешь глаза
- ползешь на кухню и начинаешь гордиться, что вчера в 2 часа ночи по внезапному вдохновению навела шик и блеск
- на волне этого хорошего настроения лезешь в холодильник, обнаруживаешь остатки 20% сметаны и грибы, которые еще 2 дня назад нужно было куда-нить определить
- решаешь делать омлет с грибами
___
- поставить сковороду на плиту (электро на 4 скорости)
- почистить и порезать грибы (были шампиньоны) некрупно. Ножки отдельно колечками, шляпки пополам и пластинками. Капнуть на сковородку EVOO - чайную ложку, забросить грибы и размешать
- в мисочку выложить сметану (было 2-3 ст. ложки) и вбить 2 яйца, добавить соль и дежурную приправу (в моем случае была хмели-сунели), взбивать вручную венчиком, можно миксером или вилкой - до образования стойких пузырьков - 3-4 минуты.
- тем временем периодически помешивать грибы. Когда они отдадут сок и начнут подрумяниваться, добавить еще немного оливкового масла, минутку дать еще пожариться и вылить туда яйца. Равномерно распределить грибы в массе и накрыть крышкой. Плиту на 3 скорость.
- потом рекомендую "забыть" об омлете и не заглядывать под крышку. По времени "амнезия" у меня заняла столько, чтобы помыть мисочку и заварить чай. То-се, я думаю, не больше 7 минут прошло.
- открыть крышку, убедиться, что омлет готов, аккуратно лопаточкой свернуть его пополам зарумянившимся донышком наружу и выложить на большую плоскую тарелку. Подливки-помазки по вкусу.
Идеально добавить еще зелени, но увы, закончилась:)

Омлет получился действительно очень нежной консистенции. Не плоский, но и без больших пузырей, как суфле - легкий, однородный, воздушный. Такое удается не всегда:)

ПС: давно заметила - именно в приготовлении омлета черезвычайно важен душевный настрой!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

мда, я тоже от некультурности написала "взбить":))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

*тупо* А разве "до образования стойких пузырьков" не означает "взбить"?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не наю:) баюсь:)

кстати, пузырьки махонькие, не пена! просто много микроскопических пузырьков - и сразу прекращаю взб... эээ...ну, это, венчиком работать:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

О, тогда получается, что сначала сбиваем яйца со сметаной, а потом эту смесь взбиваем!:)

(Reply to this) (Parent)

захлебнулась слюной и приготовилась ждать обеда еще 2 часа

(Reply to this) (Parent) (Thread)

:) желаю дождаться без потерь:)

(Reply to this) (Parent)

А я очень долго не мог есть омлет без муки и вообще считать "это" омлетом.
Потом привык.

(Reply to this) (Thread) (Expand)

Бееееедненький.
Небось в детский садик водили, изверги.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

неа, не водили. Поэтому я люблю манную кашу :)
А омлет с муков до сих пор люблю, хоть и признаю альтернативные варианты :)
С маянезиком, скажем :)

(Reply to this) (Parent)

Один мой товарищ называл омлетом яичницу с помидорами...

Впрочем, испанцы бы его поняли. В Барселоне был в забавном кафе, специализирующемся на омлетах. Их там было сортов тридцать. С разными наполнителями. Картошка, помидоры, рыба, мяса, сельдерей...

Кое-что вкусно. Но странно.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну, макароны с рыбой многие тоже до сих пор считают странным :)
Но ведь вкусно ж :)
А в Египте очень забавно - шведский стол в отеле, стоит повар со сковородкой, все итальянцы заказывают омлет, все русские - глазунью :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Как правило омлеты в отелях... не очень. Уж лучше глазунью.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да, говорить о "подъеме" там было смешно :)
А глазунью их пришлось учить готовить - они норовили сперва яйца разбить, а потом засыпать лук, бекон и прочее. То, что надо наоборот доходило с большим трудом.

(Reply to this) (Parent)

:))
А в Греции... Черт меня дернул заказать омлет с пршутом. Боец минут двадцать как самурай скакал вокруг стойки с пршутом и махал длинным филейным ножом для рыбы... Нарезал все же достаточно толсто... не получилось хорошего омлета.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

пршут - это парашют? :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

учус пейсать иврт. Пчти бз глснх:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Предлагаю "почти" бесплатные уроки иврита на родине языка,в качестве оплаты принимается ежедневный ужин в Вашем исполнении.

(Reply to this) (Parent)

( я сегодня мрачна)
Вот, на мой взгляд, преустпление добавлять в омлет - муку.
И пусть меткий фей готовит свой тапок - я буду отстаивть своё мнение до последнего пера? когтя? капли Вана Таллинна?

(Reply to this) (Thread) (Expand)

да, я с тобой. Без базару. Не из-за ванны, а так, по убеждениям

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Ванна это тоже убеждение!
Или вера даже...
А как насчет омлета на майонезе?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

на майонезе? (взвешивает свои шансы на поездку в Таллин в ближайшие 2 месяца) На майонезе? А што, занятно.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Хорошо, а смысл?
Там же у нас что - субстрат, эмульгат, уксус, яичный порошок, масло и репутация.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

заради напитку можно и потерпеть, а так вообще идиотизм, конечно, масло масляное. Тигры это не едят

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"Тигры не любят желудей"
И Химеры тоже. Токма каштаны. Каштан это желудь?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Не, каштаны лучше. Больше по крайней мере. Хотя... какой каштан.. Вот греки жарят каштаны прям на улице.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

И хранцузы.

(Reply to this) (Parent)

ябеда-корябеда :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

И вовсе нет ( трет лапкой пол)
Я так...справочно.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

тогда ладно. справочно можно.

(Reply to this) (Parent)

Встаёт плечом к плечу!
До последней капли! Карвуазье!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Звучит музыка из к/ф "Три мушкетера",
подпевает
"Две капли сверкнут
Одна карвуазье
Ладонь о кастрюль согреешь
И жизнь хороша, хороша вдвойне
Коль ты свой омлет имеешь!"

(Reply to this) (Parent) (Thread)

На войне как на войне!

(Reply to this) (Parent)

Почему бы не-э-еет...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Дифычонки я с ваме :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Тады подпевай!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

врешшшшь, не возьмешььь (с)

(Reply to this) (Parent)

А я никогда еще с мукой не ела... По крайней мере, осознанно. Хотя прошла, конечно, все этапы коллективного воспитания: от яслей до НИИ. Но о том, что там едено, лучше и не вспоминать..

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Значится ела, но не осознала.
Мука его торчком держит и придаёт замечательный голбой оттенок.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

торчком его держит яичный порошок, и синева от него же:)

(Reply to this) (Parent)

Угу, считается некоторыми, что тайна неоседающего омлета именно в муке.
Конечно, как же он осядет, когда он памятник зря потраченным продуктам?

(Reply to this) (Parent)

пааапрашу!
Нет никакого голубого оттенка :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это Вам абберация случилась!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

паааапрашу не выражаться :)

(Reply to this) (Parent)

И перцепция. Угу.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А я очень, очень хочу тот омлет, который был в советские времена в общепите (я в садик не ходила, помню по детским больницам)!!!Может быть, кто-то знает, как его готовить?
Просто добавить муки явно недостаточно - совсем не то получается.

(Reply to this) (Parent)

А с мукой называется, простите, драчена.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Драчена это, простите, картофельная тема.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Не. Картофельная - это драники

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Драники - из картошки
Драчена - из муки, но не омлет с мукой, так как содаржение муки там сильно выше, обязательно и предполагает разные муки. И таки драчена она мучное блюдо , а омлет - яичное.
На сем сойдемся?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

:) ОК

(Reply to this) (Parent)

Ой... а я не знала, что можно муку в омлет класть... только здесь в первый раз услышала. :) Хотя умудрилась даже одно время поработать в советском еще д/с... недолго... :)

(Reply to this) (Parent)

а в чем именно преступление?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

В добавлении муки;)
Хороший омлет - воздушный, нежный, легкий с такой глянцевой серединкой. Мука дает привкус и тяжесть. Опять таки - смысл? Сторонники муки утверждают, что в подъеме, но это же явный случай так называемого...заблуждения.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

гм, мне наоборот всегда казалось, что мука его к земле прижимает, а без муки он воздушный и поднимается выше :) Когда преодолел детские предрассудки, что омлета без муки не бывает, меня это даже пугало поначалу :)
А мучной омлет - он как бы посередине между омлетом, блином и лепешкой. Стакан молока, кусок омлета - и хорошо :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Стакан омлета - кусок молока.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

с похмелья молоко не пью-с.
Сблевать может и не сблюю, но обязательно стошнит. (с)

(Reply to this) (Parent)

И щепоточка водочки.

(Reply to this) (Parent)

ну вот и зачем эта половинчитасть, эта раздоенность русской интеллегенции?
Блин это блин, омлет это омлет, а молок хорошо с ржаным хлебцем.С горбушечкой.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я его с мукой редко делаю. Так, детство вспомнить.
С ржаным хлебцем всё хорошо, кроме икры красной и черной.

(Reply to this) (Parent)

а вот кстати! о муке
слышала я, что омлет с мукой называется "немецким" :-) Ирина, что скажете? немцы-то об этом знают? :-)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я всегда сама делаю, в отелях его не кушаю... А у меня без муки. У моей золотой немецкой свекрови тоже. В отелях здесь очень популярны яишницы-болтуньи. Говорят, это наименее опасно с точки зрения сальмонеллеза.
В ресторанах есть разные. Те, что с наполнителями (почти как блинчики, в которые что-то завернуто) делаются всегда с мукой, которая взбивается (именно так) с желтками. Но насколько они "немецкие" - сказать не берусь...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

это наверное как "американские горки" у нас и "русские горки" в Америке :-))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Интересно, а то, что у нас "Мясо по-французски" во Франции должно быть "Мясо по-русски"? ;)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Думаю, во Франции такое не только не едят, но даже не подозревают о его существовании... французы все же... люди с тонким, изысканным вкусом...
Где-то я читала, что идеальной закуской под брют французы считают тертую черную редьку... может, и вранье... но за редьку было приятно! :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ударим черной русской редькой по мясу по-французски! :))

Кстати, в Америке мне попадался салат типа Оливье под названием Russian Potato Salad.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

про итальянский "салатто руссо" я уже писала как-то, это отдаленно напоминает как раз оливье :-)

а вот нащщет МПФ - блин, у меня мечта идиёта, надо найти какое-нить сообщество франкофилов и у них спросить, как во Франции с МПФом)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Отличная идея!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

осталось решить, как ее осуществить)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Проще, чем вы думаете. Как франкофил имею вас заверить, что во Франции запекание мяса под майонезом не встречается. Не говоря уж про сыр, который не принято мешать не только с майонезом, но и вообще с чем бы то ни было, кроме хлеба и иногда зелёного салата. Исключения - савойские традиционные фондю, раклет и тартифлет.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

супер, спасибо, сбылась мечта идиота :-))))
даже не понадобилось идти искать сообщество, как хорошо, что нас тут много и в том числе франкофилы встречаются :-)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

наздорофф! (так среди местных русофилов принято отвечать на спасибо)

(Reply to this) (Parent)

Гыыыы... или из той же серии, что "мясо по-французски"...
надо добавить к списку отысканных несуразностей...

(Reply to this) (Parent)

Насмотревшись и начитавшись Джулии Чайлд и Жака Пепина я прекрасно знаю что такое французский омлет - ни муки, ни молока, ни воды. Слегка взболтанные яйца и определенная технология.
То, что я, изредка, делаю себе под названием "омлет" происходит из истоков моей готовки и никакого отношения к настоящему омлету не имеет. Но мне эта гадость нравится.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А я превентивно. О!
Есть много гадостей на свете, которые почему-то нравятся.


Именно, что на собственном опыте.

(Reply to this) (Parent)

Моя первая татарская свекровь, скажем, "взбалтывала" яйца вилкой прямо на горячей сковородке (без добавок). Они тут же прихватывались, она их опять вилкой... Называлось это у них в семье омлетом.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а сахар и соль она добавляла? А глаза у нее узкие такие были, да?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну, про добавки - это молоко там или сметана - не добавляла, а соль - да.
а глаза у нее красивые миндалевидные:)
вообще она очень вкусно национальные блюда готовила
изюминка в том, что они из татар, которые в Узбекистане:) тоже какое-то влияние, я думаю было
интеркультурная кулинария:)
плов я у нее училась готовить
классные манты получались (была специальная огромная кастрюля)
и еще был хит, не помню, как называлось это блюдо:
варят утиный бульон
готовят пресное тесто
для начинки режут кубиками 1х1 см. сырую картошку и сырое утиное мясо, солят, перчат
лепят пирожки: защипывают оба уголка и серединку, так чтобы по шву остались две дырочки, в которые выглядывает начинка. Это для того, чтобы когда во время выпекания закипит жир в начинке (мясо-то жирное) пирожки не разлепились.
Ну и в духовку. Картошка и пресное тесто пропитываются "утиностью" и получается божественное блюдо:) Подают обязательно с бульоном, налитым в пиалушки:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

тесто на из пшеничной муки?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да, из пшеничной
еще было ноухау свекра (не знаю, насколько это критично, он бывший научный работник, маялся всякими изобретениями и дома) - соль добавляли сначала в воду, растворяли, а потом уже подливали в тесто. Т.е. не сухую в муку.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

:)) не, это не наухау, это он в средней азии подсмотрел

(Reply to this) (Parent) (Thread)

мож быть:) как было преподнесено... он сильно сокрушался, что получается с солью не так, как он хочет, и потом насыщенным солевым раствором все солили почти:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

мда... пойти утку купить?

(Reply to this) (Parent)

эчпочмак? треугольничками лепила?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

название не помню, а форма сложная была:)

(Reply to this) (Parent)

я омлет любой люблю: и с мукой и _без_ и на кефире тоже люблю, какже его не любить) ?

(Reply to this)

(мрачно) Я вот конечно же могу омлет есть и яишницу, но только с большой голодухи. МНе - не нра.
Хотя те извращения, которые я периодически устраиваю с омлетом (разл. вариации с помидорами, с грибами и т.п.) домашние уплетают с урчанием...

(Reply to this) (Thread)

Хотите поговорить за яешенку с помидорами?

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

та шо за неё гутарить, когда я её и иьисты нэ хОчу!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Здря! Ежель ещё сверху греночек из ржаного хлебца на сливочном масле пожаренных повдавить. Оченно даже!!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

allaq`улечка, чомуж зря? Я мОжу конешно зьисты, но нэ хОчу, бо вона мэнэ нэ нравиться! Я лучьше яйцы зырыми выпью, з салом, з чэсночком и з доброю чаркою!

(Reply to this) (Parent)

яичницу с помидорами придумали азербайджанцы. (Убегает)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

И хорошо бежит!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Шакшуку они придумали, небось.

(Reply to this) (Parent)

Зирбажанцы, ЕТМ. У них же свинячей подчеревки нет, а без подчеревки эту яишинку не сделать.

(Reply to this) (Parent)

А вот еще такой вопрос к аудитории - некоторые делают омлет "с припеком" в виде сосиски, помидора, разного, а некоторые заворачивают в готовый омлет начинку.
Вы как делаете?

(Reply to this) (Thread)

Недавнешний омлет был с брынзой.На 4 яйца 1 ложка натертой брынзы.
Омлет получился с намеком на слоенность.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Присыпать - сыром, травками.
Завернуть - креветки, курицу, овощи.
Выпекать с...а вот разве, что с изюмом и пр. сухофруктами выпекала.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ей богу, сухофрукты... :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я? Да я в этом случае всего лишь повторюшка! Це ж кайзеровский омлет!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Помнишь, что с этим кайзером случилось? То-то же. И все из-за омлета.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А я и не поеду в Сараево, что я , сараев, что ли не видела?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

При чем тут сараи? Все дело в омлете! Стройная ты наша... :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Слушайте, вы там с Вредом раберитесь - 4 кило туда, 4 кило сюда не вопрос. Только направление задайте, а?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А женская интуиция на что? Или это сказки венского леса?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это суровая реальность петербургской пустоши!

(Reply to this) (Parent)

Химерушка, у их же вся эрундиция от бравого солдата Швейка... А там эрцгерцоги кормленые, в такого целься - не целься, промазать не получится.
Так что ты свои четыре кила куда ни прикладывай - в сарайные кайзеры не сгодишься... "А вы, друзья, как ни садитесь..."(с)
Кайзерский омлет - это весчь. Толстая и красивая.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

И сдается мне убили-то там Феринанда, а омлет ел Франц- Йозеф.
Хотя кто там кого убил - им виднее. Тапкокидателям-то. С другой стороны жисть она ить штука такая, один пряники хрумкает, а другой крошки выметает ( фЫлософски)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Думаешь, Франц один хрумкал? С родней не делился?
Да, кайзеры - они такие. И за что его Сисси любила, ума не приложу...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

уууууууууу
если за что я люблб Вана Таллинн я ещё расскажу, то изложить тоже самое о муже - вряд ли, ну тоже самое понятно почему - и привкус у него не тот,и градусы, и в чай его не нальешь, и паштет не добавишь...а тем не менее.
За то что он - это он. Единственный возможный и уже только поэтому - лучший. Оть.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ой, озадачила ты меня... Я аж пошла на своего, храпящего, взглянуть... Не, на настойку не похож и в чаечек не нальешь. Но запах такой родной, и ямочка у ключицы - ну точно для моего носа...
Так думаешь, каждый достоин любви - даже кайзер? *ушла в тревоге, впервые засомневавшись в правильности полученного антимонархического воспитания*...

(Reply to this) (Parent)

А Сыр? Где сыр, я вас спрашиваю?

Голубой, с мраморными узорами, внутри, а потом вприкуску?
Кофе в тоненькой фарлафоровой кружечке сбоку от тарелки. Где крахмальные салфетки?
Ваще!! (Ушла, зайдясь в приступе кашля).

(Reply to this)

сабж со шпинатом и сулугуни - готично :)

(Reply to this) (Thread)

А как же с копченым лососем? :)

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

увы, с прошлого лета не приемлет душа - отравилась этим самым в кафем Зум в Питере :(

(Reply to this) (Parent) (Thread)

:( Сочувствую!

(Reply to this) (Parent)

Молли давно меня подначивала, сказать про "единственно правильный" омлет.

Про сковородку, температурный режим, сбивание все знают. А плепорции, спрошу я вас? Плепорции? Жидкость беру в объеме, равном объему яиц. Т. е. скорлупкой отмеряю сливки, молоко.
Ну про яйца в чистоте - это уже было:))

(Reply to this) (Thread) (Expand)

это-то ясно, но ты скажи, какой половиной яйца отмеряешь жидкость- острой или тупой, вот ведь где собака

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

обеими половинками по половинке каждой, шоб не обидно было

(Reply to this) (Parent)

я его не по экватору, а по меридиану разбиваю.

(Reply to this) (Parent)

Нет в настоящем французском омлете ни какой жидкости. Одня яицы, остальное - от лукавого.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я делаю поддельный французский омлет:))

(Reply to this) (Parent)

Как я есть известный в округе приобретатель абсолютно бесполезных кухонных фенечек, то вот че я купила:


И сделала порционные омлетики: на одной яйцо (температура 36,6) 2 стол.ложки сливок, соль, перец. Выливается в формочку на сковородке. Как успокоится, сверху выкладываются порезанные кубики маринованного огурчика, тонкие полоски вареной ветчины и располовиненные помидорки шерри. Сверху крышку и на очень маленьком огне, пока не схватится все. Посыпать базиликом и орегано (опционно).

(Reply to this) (Thread)

Ой...
( оглядывается)
чУдные формочки. Особенно свинка и мишка. А фею бы такой в форме тапка!

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Вот подучу фотошоп и сделаю... *деловито* Думаешь, четыре тапка хватит? А размерчики?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

( вспоминает антомию феев)
А куда ему четыре?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Меньше не бывает... Один тапок - а к нему три сердца. В нагрузку...

(Reply to this) (Parent)

А не выливаются ли из под формочек яичная смесь?
Вопрос жизни и смерти :)
*Рут*

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ни-ни! Держится насмерть, не отдерешь!
По первому разу промажьте внутренние стеночки оливковым маслом. И сковородку надо выбрать предварительно подходящую, конечно. Формочка должна вплотную прилегать ко дну. У меня на 28-сантиметровой две формочки умещаются валетом.
Яйцо же внизу быстро схватывается, ничего не течет.
К Tschibo подходцы имеете? ::))

(Reply to this) (Parent)

хех..
много лет использую в кач-ве "мужского завтрака перед походом" ТАКОЕ НЕЧТО:
яйца взбиваются, аккуратно добавляются сливки, в это время мелко тертый "сыр чечил косичка копченый" обжариватеся на сковороде.
яйца со сливками смешиваются с жарющимся сыром.
Все это очень быстро "ворочается" на сковороде, горячим снимается, посыпается молотой паприковой, трескается горячим.

Иногда к этому подаю ещё маленькие черные гренки, натертые чесноком и крупной солью...

Ничего получается, вкусно даже...

(Reply to this)