Марина ([info]masha_vi) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2005-01-31 23:35:00

Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry

Entry tags:Оливье, Русская кухня

Национальность Оливье (исследование продолжается)
На пару минут возвращаюсь к одной из наших излюбленных тем - салату Оливье:
1) пресловутая колбаса появилась в салате вполне легально, в КВЗП есть салат с ветчиной, а в качестве замены – вареная колбаса. Так что, Фома, со спокойной совестью можно продолжать:)
2) и о национальном вопросе: жареное мясо (говядина), вареные картофель и морковь, огурцы соленые (очищенные от кожицы), яблоки свежие (или сушеные), зеленый горошек. Все перемешать, затем посыпать перцем, заправить сметаной и соусом майонез. Заправленный салат положить в салатник, украсить кусочками мяса, яблок, омлетом и зеленью. Кулинария 1955, 1961. Салат ПО-КАЗАХСКИ. Сомневались?

*и ушла готовиться к просмотру НТВ*



(10 comments) - (Post a new comment)


[info]a1_
2005-01-31 11:59 pm (local) (link) Track This
Если о национальном вопросе, то я бы морковь туда засунула, ибо почему-то этот зверь пугает в салатах другие национальности...
И огурцы можно не солёные, а или а) малосольные или б) свежие... освежает-с... :)

(Reply to this) (Thread)

читаем не торопясь,
[info]masha_vi
2005-02-01 11:25 am (local) (link) Track This
морковь в салате по-казахски есть. Вареная. А огурцы в салате по-казахски - соленые. Откуда в национальном казахском блюде возьмутся малосольные (свежие) огурцы. Только соленые.

(Reply to this) (Parent)


[info]ex_ex_mmnd9
2005-02-01 12:17 am (local) (link) Track This
огурцы и соленые и свежие.
и морковь.
мясо можно и пожарить, почему нет, в общем-то...

(Reply to this) (Thread)

См ответ выше
[info]masha_vi
2005-02-01 11:26 am (local) (link) Track This
Морковь коварно спряталась за картошкой:))

(Reply to this) (Parent)

Бить надо, этих морковочников
[info]arussian
2005-02-01 02:15 am (local) (link) Track This
АЗП 55 будет в лучшем виде. Что-бы следа от них не осталось. Я вот думаю, а что если они до Валдорфа доберутся?

(Reply to this) (Thread)

АЗП 55
[info]masha_vi
2005-02-01 11:29 am (local) (link) Track This
это что?
До истоков мяса по-французски я , кажется, докопалась.
Могу и Валдорф поискать, но у меня подозрение, что это сочетание придумали позже, чем составляли Кулинарию или КВЗП.

(Reply to this) (Parent)

как в анекдоте про национальность Ленина
[info]areksi
2005-02-01 07:03 am (local) (link) Track This
" шибка умный - наш, чюкча"

(Reply to this) (Thread)

Где-то так.
[info]masha_vi
2005-02-01 11:33 am (local) (link) Track This
Хотя котлета по-киевски это не национальное блюдо, да. Тем более МПФ.

Но тогда зачем этот салат первоначально был помещен в разделе национальные кухни?

(Reply to this) (Parent)


[info]lap34
2005-02-01 10:49 am (local) (link) Track This
А отчет, отчет о просмотре можно? А то я все проспала :-(

(Reply to this) (Thread)

Оно и к лучшему.
[info]masha_vi
2005-02-01 11:30 am (local) (link) Track This
Сейчас напишу.

(Reply to this) (Parent)


(10 comments) - (Post a new comment)


[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]