Наверняка в качестве епитимьи подают...

(Reply to this) (Thread)

С ЯЙЦАМИ И МАЯНЕЗОМ?
(*с робкой надеждой*) Может, это буддистский монастырь, а?

(Reply to this) (Parent)

Не знаю, если не считать того, что рыбу жарили совершенно зря и нелюбимого здесь майонеза - должно получиться неплохо. Неизысканно, но гарантировано сьедобно вне зависимости от умения готовящего. В монастыре ведь как в армии - кто сегодня дежурный - тот и повар. В от у нас на базе помню, повара ухитрялись испортить любое блюдо. Так что такая рыба бы манной небесной показалась...

(Reply to this) (Thread)

мне кажется, что наоборот, после жарки вся дальнейшая обработка не имеет смысла.

(Reply to this) (Parent)

Да не будут в монастыре класть в рыбу яйца и поливать майонезом. :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Правильно.
Там морковку дают впридачу.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

тертую

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Все были в слезах... АХ.

(Reply to this) (Parent)

вообще-то, если майонез заменить на совсем капельку оливкового масла, а рыбу взять - не свежую и обжаренную, а вяленую треску, сутки вымоченную и 10 минут отваренную, то в португальских монастырях такое едят уже несколько веков.
именно что с картошкой и яйцами - собственно, это основные составляющие.
нетрудоемкое, сытное блюдо.
не шибко себе изысканное, так чревоугодие, вроде, грехом считается.

(Reply to this) (Thread)

Бакаля называется.Только без яиц.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

давайте, Вы меня поучите португальской кухне?
а то у меня плохое настроение, и я давно не смеялась.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Даю уроки итальянской...на дому заказчика.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вот когда доедете до Португалии - поговорим.
может быть.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Недавно пролетал через океан,видел в илюминаторе.

(Reply to this) (Parent)

Хм... португальские монастыри - видимо, католические. А французские католики уже обращались к Папе с просьбой исключить чревоугодие из числа смертных грехов. :)
Думаю, в России такое не прокатит. :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

дело в том, что в Португалии католицизм такой... особенный. даже мясо можно есть весь Великий пост (собственно, его тут нету, этого Великого поста).
но факт остается фактом - в монастырях это лопают с нашим удовольствием. посмотрите, я ниже повесила рецепт "Монашеской трески".

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Как - Великого Поста нет? А что же у них есть? :)))
Хотя в Английской Православной Церкви, по-моему, тоже нет ограничений на мясо в посты... устав у них такой интересный.
А вообще - я просто собираю любопытные названия, которые с действительностью мало общего имеют. Вот "Мясо по-французски" уже отрыла... теперь рыба эта. Ну, назвали бы рыбу - "Рыба по-португальски"... - нихьт вопрос :) А тут что ж? Читаю - и глаза на лоб... ну не слышала я про нашенские монастыри, в которых яйца с майонезом лопают!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не бывает "рыбы по=португальски". потому что одной трески - порядка тысячи рецептов. ну, посмотрите Вы комментом ниже, трудно ли? в португальском варианте это называется "монашеская треска". просто в Вашем рецепте не оговорено - из какого монастыря рыбка :))
майонеза у меня в рецепте, правда, нет, так его тут не очень используют.

(Reply to this) (Parent)

"Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кружочками." По-моему они там упустил обваливание в муке и обжаривание.

(Reply to this) (Thread)

Дим, я вот так на провзгляд могу назвать пять рыбных рецептов, куда входят яйца вкрутую, нарезанные кружочками.
Специально посмотрела в Pantagruel - насчитала 21, потом сбилась.
в чем тут криминал?
и, кстати, то, о чем я говорила:

Bacalhau de frade
(монашеская треска)

Три предварительно вымоченные тушки трески
4-5 картофелин
3 больших луковицы
3 вареных яйца
3 зубчика чеснока
большой пучок петрушки
оливковое масло, соль, ссчп, мука

Тушки очищаются от кожи и костей и разделяются на тонкие полоски. Картошка чистится и режется очень тонкими кружочками. Яйца режутся кружочками. Лук, чеснок и петрушка нарезается буквально в пыль. В керамическую (или стеклянную огнеупорную) посудину наливается капелька оливкового масла, затем туда укладываются слоями: картошка, треска, яйцо, посыпается перцем-луком-чесноком-петрушкой, поливается маслом, опять - картошка-треска-яйца-перец-лук-чеснок-петрушка-масло. Масла от души, сколько не жалко.
Посудина закрывается крышкой, по краю обмазывается мукой с водой, чтобы герметизировать - и в духовку на маленький огонь максимум на 3 часа.

Достать, слить излишек масла и есть.
_____________________

мне не нравится, очень масляно получается. но рецепт абсолютно канонический.
а есть похожие, но картошка предварительно обжаривается, а треска отваривается, так что, в печку идет буквально на несколько минут.

в общем, я не поняла эйфории, хоть меня стреляйте.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну как жы вы так!!!

Вчитаетесь, почуствуйте ритм:

"Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, обжарить с обеих сторон, посолить.

Лук репчатый очистить, нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, посолить.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кружочками." И ГДЕ?!!!! ГДЕ, Я ВАС СПРАШИВАЮ, ЗАВЕРШЕНИЕ РИТМИЧЕСКОЕ - "ОБЖАРИТЬ И ПОСОЛИТЬ"??????????? КАК ОНИ ТАК МОГЛИ???

PS. Вы мое письмо вчера получили?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну, тока если чтоб ритм соблюсть!

не знаю, сейчас гляну :))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"не знаю, сейчас гляну :))"

Настоящая женщина. Так может сказать про электропочту только настоящая женщина :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

*тяжко вздыхая* вот так всегда... ничего не скажи, сразу обругают по гендерному признаку :)))

получила, ага! только скажите, в каком стиле это делать? а еще лучше - киньте ссылочку, чтобы я понимала, на чем акцентировать.
спасибо :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я не обругал по гендерному признаку! Я забыл дописать * валяеццо в ногах *.

В любом. А точнее - в вашем.

http://go.access.ru/guests/vred.html - это пример того, что написано может быть что угодно.

(Reply to this) (Parent)

Возникает ощущение, что некоторые целенаправленно разыскивают в поисковиках выражения типа "залить майонезом", затем спешат запостить это здесь, восклицая что-то вроде: "Откуда, ну откуда, скажите, пожалуйста, берутся эти чудовищные названия???".

Не надоело?

(Reply to this) (Thread)

У Вас возникает неверное ощущение. И прежде, чем полагаться на свои ощущения, как на истину в последней инстанции, стОит проверить, не обманывают ли они Вас. Хотя бы поиском по сообществу.
А то возникает ощущение, что некоторые так и рвутся хоть на чем-то спровоцировать перебранку, дабы потом в очередной раз нелицеприятно высказаться о том, какие в китчен_нах все снобы и уроды. Не надоело?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Не очень понял - причем здесь поиск по сообществу?
Я участник этого коммьюнити в такой же степени, как и Вы, соответственно "нелицеприятно высказаться о том, какие в китчен_нах все снобы и уроды" - не совсем логичное предположение.
Мир Вам.

(Reply to this) (Parent)

Да. У меня тоже такое впечатление создалось, может и ошибочное. Главное, чтобы весь майонез наш был. Вместе со всеми яйцами. И всем сыриком. Mayonnaise Police. Госмайонезконтроль, хи!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ОСТОРОЖНО!ЗДЕСЬ-СТРАШНОЕ!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

понравилась вторая ссылка. Приморские ведомости. "Открытость не залить майонезом"

(Reply to this) (Parent)

Ты - критикан :)

(Reply to this) (Parent)

Всю работу сделал. Теперь можно резвиться до второго пришествия.

Хотя один вопрос в связи с майонезом меня таки гложет. Вот как авторы рецептов умудряются именно "заливать" продуктом, в котором ложка стоит, какого производителя не возьми...

(Reply to this) (Thread)

если такого густого - то на противешь уйдет пара килограммов. а если брать т. н. "лехкий" майонез, то он жидкий, кажется. хотя я не специалист:) я такое не ем.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Что это такое - "лёхкий"? Калорийность в два раза ниже? Вы полагаете таким можно заливать? Оооой...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну продаются такие, с пониженной жирностью.
а полагаю я, что заливать майонезом нельзя вовсе. получается жирно и как-то неправильно. я вообще его не ем...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Та ты ж мой зайчик, ты ж моя лапочка, чмоки-чмок! Умница какой!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

издеваетесь... :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ясен пень!

Не обижайтесь, ладно... Стиль тут такой.

(Reply to this) (Parent)

Может, его надо предварительно водой разбавить?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

белым вином ;)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Майонез "белая ночь"... Типа стакан вина на каплю...

(Reply to this) (Parent)