kitchen_nax: Будни повара

(9 comments) - (Post a new comment)

red_hot_samovar
2005-02-20 05:22 am (local) (link)

пожалуйста скажите нам, как это готовить, и мы попробуeм выполнить эту ювелирную работу:)

(Reply to this) (Thread)

kstati
2005-02-20 01:07 pm (local) (link)

Берем рыбное филе, намазываем его сверху кнелью из семги, креветок и обжаренного белого лука. Делаем тонкие ломтики картошки - примерно 3 мм., штампуем чешуйки и вобщем то все :)

Потребуются уточнения, всегда рад :)

(Reply to this) (Parent)

dvonk
2005-02-20 02:19 pm (local) (link)

Да, описания работы явно не хватает.

(Reply to this) (Thread)

kstati
2005-02-20 02:51 pm (local) (link)

Чистим филе, вытираем бумажным полотенцем - что бы было сухо, и легко ложилась кнель. В кнель вертикально вставляем чешуйки, приглаживаем, что бы они легли на рыбу.
На сковородке даем цвет чешуе. Доводим до готовности (уже чешуёй вверх) 5 минут в духовке 200 C.

Спасибо, рыбу видно гораздо лучше, но перчик - умер :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

pchelka_57
2005-02-21 12:14 am (local) (link)

А что такое “кнель”?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

kstati
2005-02-21 12:25 am (local) (link)

энциклопедической расшифровки не дам, но в двух словах это воздушная масса получаемая из того или иного продукта. В нашем случае, воспользуйтесь мясорубкой для приготовления фарша и потом взбейте фарш в блендере с добавлением сливок и белого вина.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

pchelka_57
2005-02-21 02:25 pm (local) (link)

Merci bien!

(Reply to this) (Parent)

oboroten
2005-02-21 06:46 am (local) (link)

красиво )возьму на заметку
и ..тоже, зашла с просьбой - фото, по возможности ,корректировать по цветовой гамме .Вам ли не знать, как умирает любая идея в небрежном исполнении((.* блюда-это не косается - я сейчас говорю именно про фотографию * )

(Reply to this) (Thread)

kstati
2005-02-21 01:41 pm (local) (link)

Фотография сделанна под тепловой лампой.
Во время сервиса, к сожалению, нет времени отойти с тарелкой, выставить свет, баланс белого и сделать несколько десятков кадров.

(Reply to this) (Parent)

(9 comments) - (Post a new comment)

From:	rumantick	Picture to use:
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.